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【消息】蔬菜保鲜方法简单3招蔬菜保鲜不用愁

发布时间:2021-01-02 23:05:08 阅读: 来源:滚丝机厂家

今天我给大家带来的是几招蔬菜保鲜方法。感兴趣的小伙伴下面抓紧时间和我一起学习下方法吧。

蔬菜保鲜方法

不少人喜欢在周末的时候将未来几天的菜一并添购,省得再花时间跑菜市场。

这样做虽然方便,但也遇到一个棘手问题——

如何保鲜蔬菜??

经验总结:

蔬菜保鲜是一门必备的营养学问。

1姿势,保持姿势

蔬菜采摘后,尽管本身失去了赖以生存的自然生态条件,但由于根茎以及光照、环境等条件依然存在,蔬菜体内细胞仍将继续生长。

此时如果将某些蔬菜(如芹菜)保持其生长姿势放置,它们的保存时间会相对延长,营养成分流失也会相对缓慢。

比如胡萝卜、芋头类蔬菜带土(泥)存放,芦笋、菠菜等叶菜类直立保存都是较好的方法。

2喷洒,护住水分

保持原有姿势存放尽管能保证蔬菜的持续生长,但由于水分散发较快,保存时间不宜过长,对于叶类蔬菜则可采取保留水分的方法。

由于水分散发较快,叶菜类通常无法久放,如果直接放入冰箱内冷藏,很快就会变黄。

此时,可以在叶面稍微喷水,然后用厨房用纸包住放入冰箱保鲜室就会延缓蔬菜的腐烂速度。

如果你的冰箱够大,直立存放会更有效!

3去根,拒绝反哺

对于还有根茎部分的叶类食材而言,生长期根茎的主要功能是从土壤中吸取养分以供蔬菜生长。

一旦将其从土壤中挖出后,根茎失去给养,为维持生存,它就会反过来吸收叶干部分的水分进行反哺,此时蔬菜将会失去大量水分,出现枯黄,营养迅速流失。

对于这类蔬菜,存放时最好在放置一小段时间后尽早除去根茎部分。

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