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京东生鲜超市7FRESH开业生鲜市场谁能称王-【新闻】

发布时间:2021-04-05 18:04:11 阅读: 来源:滚丝机厂家

昨天,京东打造的首家线下生鲜超市“7FRESH”亦庄大族广场店正式开业迎客,京东方面表示,未来3至5年将在全国铺设超过1000家门店。就在前一天,阿里旗下的生鲜超市“盒马鲜生”宣布,年内要在北京开出30家门店。两家在线上竞争火热的“友商”,在线下比拼也毫不示弱,有消费者表示,希望竞争给消费者带来真正实惠。

7FRESH生鲜即买即食

在新开业的7FRESH这家面积超过4000平方米的店内,陈列着包括水果蔬菜、海鲜河鲜、各种肉类、面包点心、进口食品等各种品类的新鲜商品,其中的一大部分都是进口货。据介绍,店内20%的商品来自海外直采,而为了保证新鲜和优质,店内几乎每一款产品背后都有一段“艰辛”的选品史:鲜鸡蛋从鸡下蛋到上货架仅需12小时;宁夏盐池滩羊有机牧场直供,一只滩羊只出2公斤的肋排在24小时内必须到店;海鲜蚬子不容许有一粒沙子,否则整单全部免费。

选购结束后,包括海鲜、蔬菜等食材都可以现场加工,即买即食。7FRESH店铺周围3公里内的顾客,还可以享受到最快半小时送达的免费配送服务。

京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松介绍说,现在人、货、场的概念正在发生巨大的变化,在未来3到5年,7FRESH将在全国铺设超过1000家门店,保证消费者随时随地都能购买到安全、优质的生鲜食材和食品。王笑松表示,“对盈亏并不担心”,他表示7FRESH有独到的竞争能力,可以借助于京东生鲜的仓储、配送能力,“开源节流”,降低成本、提高现金流和门店使用率。

库存周转不超过4天,7FRESH有哪些核心武器?

传统零售门店的库存周转天数可能在30天左右,但王笑松不无自豪地表示:“7FRESH整个门店的商品周转不超过4天!“这也意味着,门店内的商品在货架上待的时间将不超过4天。这个数据跟同行相比无疑很有竞争力。那么,京东究竟是如何做到的呢?

据了解,7FRESH门店的后仓只用来打包分拣生鲜商品,而不做仓储功能。这是因为,7FRESH可以依托京东强大的仓配体系,京东中心仓可以为门店做211限时达的补货服务,即上午下单下午达,下午下单次日达。同时,门店有智能补货系统,当门店需要补货的时候,系统可以自发触动补货,京东的中央仓就可以收到补货信息,从而以最快速度为门店进行配送。不过,王笑松也坦言,门店的自动补货系统目前还在不断的进行自我修正,因为它需要有一定的数据积累,但好在机器学习很快,智能补货的精确度很快就会提高。

王笑松更愿意把7FRESH理解成前置店。在他看来,生鲜品类可以通过前置仓和前置店的的方式来解决,但王笑松显然更偏爱于前置店。“店有展示作用,可以让用户进行体验,也有利于拉新,仓的这些功能会弱一些。”值得一提的是,7FRESH的开店选址完全是基于京东大数据。大族广场店开业前,京东大数据就对周边26万用户进行了精准分析,形成清晰的用户画像,基于这些用户画像,7FRESH进行精准选品。因此,不同区域的7FRESH门店选品会有不同。

除了京东优势的仓储供应链体系,门店还暗藏了很多黑科技产品,例如智能购物车、自助收银机和智能魔镜。

智能购物车彻底解放用户的双手,用户使用智能购物车时,只需要佩戴好一个手环,然后就可以随心所欲地穿梭于门店,智能购物车将成为最忠实的“跟班”,用户走到哪里,它就跟到哪里。不得不说,智能购物车的存在让购物这件事变得炫酷。

另外一个让人眼前一亮的黑科技就是进口水果区的智能魔镜,只要将某种水果靠近感应器,屏幕上会自动线上该进口水果的详细信息,包括产地,在全球的布局,甜度、大小等信息。

尽管如此,王笑松表示首家7FRESH门店依然有很多待改进的地方,例如由于顾客爆满,购物车数量不够,门店没有提供婴儿车,让一些抱小孩的用户行动不便等问题,但好在互联网门店可以做到不断地更新迭代,或许,不久将来的7FRESH门店就会跟今天的首店有很大不同。

对标盒马鲜生 生鲜市场混战升级

7Fresh2017年12月29日试业首日的火爆销售,一直延续到了元旦。京东集团董事局主席兼CEO刘强东1月2日公开表示,7Fresh门店试业期间销售火爆,每天成交单量过万。京东集团副总裁、7Fresh总裁王笑松则表示,7Fresh店坪效是传统超市5倍以上,在未来3到5年,7Fresh将在全国铺设超过1000家门店。

作为竞争对手、体验式零售“前辈”的盒马鲜生,元旦假日期间也是人头攒动。走访盒马鲜生十里堡店看到,海鲜区最为火爆。即便是1月2日,元旦假日之后的首个工作日,午餐时间餐饮区也人满为患。许多消费者在挑选完海鲜后,现场加工完毕即在餐饮区食用。

不过,京东7Fresh门店拥挤度较高,餐饮区也并不大。盒马鲜生的拥挤感并没有那么强烈,且拥有冒菜、茶饮、煎饺等不同品类的多个店铺,商业形态更加丰富。

据盒马鲜生工作人员表示,盒马鲜生十里堡店面积接近一万平米。阿里巴巴方面人士确认了这一数字,同时表示盒马鲜生亦庄店也有9000平方米左右,“今年内计划在北京开设的30家盒马鲜生门店,均为5000平米至1万平米的大卖场。”与之相比,京东7Fresh门店面积则仅有4000平方米。其中,作为商品展示及销售的前场仅2000多平米,商品分拣包装的后场有1000多平米。

对此,王笑松表示,7Fresh并不希望成为餐厅,而希望在消费者快速流动的过程中,令消费者看到新鲜的食材并提供加工区域的场所。“当然也不排除未来场地条件允许,可能会适当扩大餐饮区域的面积。”王笑松称。

根据BCG咨询和阿里研究院此前发布的《中国生鲜消费趋势报告》,到2020年,中国的生鲜消费市场仍将以线下为主,线下渠道将占据75%-85%的市场。这也无怪乎无论电商平台还是零售巨头,全部到场新零售业态。

除了京东和阿里巴巴之外,美团点评旗下“掌鱼鲜生”于2017年7月正式开业,店内商品包括水果、蔬菜、水产、零食、饮料、鲜花等多个品类,其中以生鲜类商品居多,但没有鲜活水产品。永辉超市则在2017年一口气开设了26家超级物种门店,同样采取“线上+线下+餐饮”的经营模式,海鲜等食材挑选后可现场加工,3公里内线上下单可30分钟送达。

多方大佬汇集的生鲜市场,未来会如何?还是且行且看。

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