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梅菜扣肉的做法7-【资讯】

发布时间:2021-07-13 15:57:54 阅读: 来源:滚丝机厂家

“一碗梅菜扣肉

就解决了所有的烦恼

每次闻到梅菜扣肉的香味

都会开心到跳起来

但是、也会让我很害怕

因为它会让我的减肥计划土崩瓦解

并且这个时候遇上梅菜扣肉

米饭就会遭殃了”食材明细主料五花肉适量梅干菜适量辅料八角适量生抽适量葱适量白糖适量老抽适量姜适量蜂蜜适量鸡精适量植物油适量大枣适量咸香口味蒸工艺数小时耗时普通难度梅菜扣肉的做法步骤1选择层次分明的五花肉,切成适合自己碗大小的块。2凉水放入猪肉,加入一小段葱,姜片。3开锅后小火煮15分钟捞出。4用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔,均匀的抹上一层老抽,给肉皮上色,再涂抹上蜂蜜,放到通风处吹干表皮。5梅菜提前用凉水泡发、洗净、沥干,切碎,大枣切碎。6锅中有热至7成,下入肉块、炸至四周金黄即可捞出。7炸好的肉迅速放入凉水中浸泡。8热锅凉油,爆香加入姜片,八角,倒入准备好的梅菜翻炒。9倒入料酒1大勺、1勺生抽、1勺老抽。10加入1200毫升左右的开水,白糖、鸡精,盐、红枣、中火煮到锅内基本没有水分。11切成4毫米左右的片、码入碗中。12填满炒好的梅干菜,上火蒸90分钟左右。13肉倒扣、收工。小窍门1.油炸的时侯一定要小心哦,不要被油溅到;

2.去买五花肉时最好买一大块的,不要买一小条的,这样过油炸的时候更方便也好切;

3.不能切得太薄,以便在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化了。来自 美食天下 四人厨 的作品使用的厨具:蒸锅、平底锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

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